Creación cooperativa de una lista de proyectos agroecológicos de alimentos en Bolivia

En esta oportunidad quiero compartir con la comunidad un listado de proyectos relacionados con la producción de alimentos agroecológica en Bolivia. 

Antes de presentar la lista, quiero compartir los criterios tomados en cuenta para calificar los proyectos como “agroecológicos”.

Lista de criterios empleados

• Envases

Amigables con el ambiente, reciclados, retornables, libres de plásticos. Este criterio ha sido elegido porque es una de las mayores problemáticas a nivel mundial. Para que un proyecto fuera considerado agroecológico en este listado, fue necesario que empleara los envases de forma responsable para no causar daños (o causar lo menos posible) a la salud humana y a la del medio ambiente.

• Productos de temporada o que evitan gastos de energía por almacenamiento

Por ejemplo, almacenes diseñados con arquitectura adaptada a la zona para evitar el consumo de energía, o que utilizan energía de fuentes renovables (como la eólica o la solar) o que emplean transporte ecológico, como lo puede ser una bicicleta o un vehículo eléctrico.

Este criterio ha sido elegido porque, en cuanto a la producción de alimentos, la temporalidad del crecimiento de los alimentos debe ser primordial, para que el mismo sea lo más natural y sano posible, tanto para las plantas, la tierra, los animales y la humanidad.

• Nutricional

Emplea las variedades más nutritivas o utiliza tecnologías, procesos o tiempos que mantienen la calidad nutrimental de los alimentos. Este criterio ha sido elegido porque el valor nutricional de un alimento debe ser una de las características primordiales a tomar en cuenta antes de adquirirlos, ya que alimentar es su principal función.

• Manejo de desechos

Aprovechamiento de residuos como cáscaras, compostaje, evitar desperdicio de comida, etcétera. Este criterio ha sido elegido porque para actuar sustentablemente, es necesario hacerse responsable de los desechos que se generen en los procesos de producción de los productos o de la prestación de los servicios correspondientes. Ya sea reutilizarlos o tratarlos para que sean lo menos dañinos posibles para el entorno.

• Aspectos culturales

Respetan, promuevan o regeneran aspectos culturales de la comunidad donde están establecidos. Por ejemplo: produce alimentos relevantes culturalmente (frutas de la región, productos de semillas regionales ancestrales o platillos con recetas regionales).

Este criterio ha sido elegido porque el aspecto cultural es valioso en el verdadero desarrollo de la región, porque si estos no se respetan, se estaría atentando contra la identidad, la integridad y los saberes ancestrales de vivencia del lugar.

• Salud de la tierra

Respeta, promueve o regenera la salud del suelo, los animales, los cuerpos de agua, la atmósfera. Ya sea por reducir, reciclar o evitar la explotación de materias primas, por el manejo de los desechos, por el uso de tecnologías o el diseño mismo del proyecto. También puede realizar/promover/donar capital para proteger o regenerar: hábitat de especies, su reproducción, ecosistemas, etcétera.

Posiblemente este sea uno de los criterios más importantes a ser tomado en cuenta. Fue elegido porque la calidad de la producción natural de los alimentos depende básicamente de la salud de la tierra.

• Crea conciencia en la comunidad

Promoviendo el cuidado a la salud (de la tierra, socioeconómica y del individuo humano) a través de actividades o difusiones educativas, recreativas, lúdicas a través de sus servicios o productos alimenticios. Este criterio ha sido elegido porque el valor de compartir conocimiento y conciencia tiene que ir de la mano con la comercialización de los productos o servicios, para entender el valor de los mismos en todo aspecto.

• Procesos con bajo o nulo impacto ambiental o regenerativos para el ambiente

Compra bonos de carbono; utiliza energías renovables en sus procesos; reduce gastos de energía en todos sus procesos; minimiza el consumo de agua o incluso genera producción de agua al regenerar bosques o cuidar de la salud de los manantiales, cerros, ciclos del agua en general; realiza/promueve actividades de protección y regeneración de suelos, hábitat de especies, reproducción de especies, etcétera.

Posiblemente en este criterio se resume el impacto que generan los procesos de producción de alimentos o de servicios, así que fue elegido por eso; además que tiene que ser evaluado para saber si es necesario poner en práctica otras acciones para hacerse responsable de los daños ambientales que generan o que podrían llegar a generar.

Ahora que tenemos claros los criterios, procedemos a presentar la lista de los proyectos considerados agroecológicos en una tabla a continuación.

Lista de proyectos considerados agroecológicos

Para elaborar la lista de proyectos se investigó sobre cada uno de ellos y más en sus redes sociales y en sus correspondientes páginas web.

Fuente: Elaboración propia.

Fuente: Elaboración propia.

Felicitamos a estos proyectos por decidir trabajar en esta dirección, esperamos que crezcan más cada vez y que se los sepa reconocer en su ardua labor. Que su experiencia y su camino recorrido sirva de ejemplo y de conocimiento para que más proyectos decidan unirse a este enfoque.

Escrito por Alejandra Iris Sejas Delgadillo, estudiante de la Maestría de Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos, generación 2021.

Las opiniones incluidas en este artículo son responsabilidad de quien las escribe, y no reflejan la postura, visión o posición de la Universidad del Medio Ambiente.